1. Ασφάλεια τροφίμων:
Τα σφραγισμένα αυγά έχουν περάσει από επίσημο έλεγχο υγιεινής και τήρησης των κανόνων παραγωγής. Αυτό μειώνει τον κίνδυνο για μολύνσεις (π.χ. σαλμονέλα).
 

2. Ιχνηλασιμότητα:
Ο κωδικός πάνω στο αυγό σου επιτρέπει να εντοπίσεις τη χώρα, τη μονάδα παραγωγής και τις συνθήκες εκτροφής της κότας (π.χ. κλωβοστοιχία, ελευθέρας βοσκής, βιολογικά).
 

3. Ημερομηνία παραγωγής & λήξης:
Στα σφραγισμένα αυγά, η ημερομηνία είναι συνήθως τυπωμένη και επαληθευμένη. Στα ασφράγιστα, δεν υπάρχει καμία εγγύηση φρεσκάδας.
 

4. Νομιμότητα:
Στην Ε.Ε. η σήμανση των αυγών είναι υποχρεωτική για τα αυγά Α’ κατηγορίας. Ασφράγιστα αυγά συχνά κυκλοφορούν παράνομα ή χωρίς επαρκή έλεγχο.
 

5. Ποιότητα εκτροφής:
Ο αριθμός στο αυγό δείχνει αν η κότα ζει σε κλωβό (3), σε πάτωμα (2), ελευθέρας βοσκής (1) ή βιολογικά (0).